Ha montato i film di grande successo XMen: conflitto finale, tutti e tre i film di Rush Hour, Red Dragon, The Family Man, Traffico di diamanti, Predator, Rambo 2: la vendettaI e Scary Movie, oltre a molti altri. I film che ha montato hanno incassato più di un miliardo di dollari al botteghino.
Tra gli altri suoi lavori come montatore troviamo l'episodio pilota della serie della Fox Prison Break ed il video musicale vincitore di premi per la canzone di Madonna Beautiful Stranger, tratto da Austin Powersla spia che ci provava. Lo scorso anno, Helfrich ha debuttato alla regia di un film con Charlie viene prima di tuo marito. Residente a Los Angeles, è membro della American Cinema Editors, della Academy of Motion Picture Arts & Sciences e della Directors Guild of America.
