La carriera di Simon Channing Williams è incominciata alla BBC, dove ha lavorato tra gli altri con Stephen Frears, James MacTaggart, Mike Newell, Michael Apted e Mike Leigh.
Proprio dalla collaborazione con Mike Leigh è nata nel 1988 la Thin Man Films, che ha prodotto tante pellicole acclamate come il film vincitore della Palma d'oro Segreti e bugie (Secrets & Lies) e i candidati agli Oscar Topsy-Turvy - Sottosopra (Topsy-Turvy)e Il segreto di Vera Drake (Vera Drake), che si è anche aggiudicato il Leone d'oro a Venezia. Happy-Go-Luckyè il loro undicesimo film insieme.
Oltre al rapporto con Mike Leigh e la Thin Man Films, Simon Channing Williams ha prodotto tanti altri film, tra cui Puccini di Tony Palmer, Quando vennero le balene (When the Whales Came) di Clive Rees e Jack and Sarah, di Tim Sullivan, un enorme successo ai botteghini britannici, senza dimenticare l'esordio alla regia di Nick Love Goodbye Charlie Bright.
Nel 2000, ha formato la società di produzione indipendente Potboiler Productions assieme a Gail Egan. Insieme, hanno prodotto diverse pellicole, tra cui un adattamento del classico Nicholas Nickleby diretto da Douglas McGrath, l'epopea rock Brothers of the Head di Keith Fulton & Lou Pepe e la pellicola premiata agli Oscar The constant gardener - La cospirazione (The Constant Gardener) di Fernando Meirelles.
E' anche stato produttore esecutivo, assieme al suo socio in affari Gail Egan, della recente pellicola di Fernando Meirelles Cecità (Blindness), con protagonisti Julianne Moore, Mark Ruffalo e Gael Garcia Bernal. Potboiler ha anche acquistato i diritti dell'ultimo romanzo di John Le Carré Il canto della missione (The Mission Song).
Dopo le riprese di The Constant Gardener, ha ricoperto un ruolo fondamentale per dar vita al The Constant Gardener Trust, che sta costruendo una scuola superiore nella città desertica di Loiyangalani, 600 chilometri a nord di Nairobi, e che verrà terminata alla fine del 2009. Il Trust sta anche costruendo docce e gabinetti nel quartiere ghetto di Kibera, a Nairobi, oltre a installare cisterne in grado di contenere 10.000 litri d'acqua.
Ha ricevuto l'onore di essere nominato 'anziano' di Loiyangalani, mentre lo scorso dicembre ha ottenuto l'Order of the Grand Warrior dal Presidente Kibaki come riconoscimento per il suo lavoro nel film The Constant Gardener e nel Constant Gardener Trust.
