È nato e cresciuto a Los Angeles e ha frequentato la Newhouse School of Communications della Syracuse University. Dopo la laurea, è entrato nella Wizan/Black Films nel 1990. In quell'ambito, è stato coinvolto nello sviluppo e nella produzione di Aquile d'attacco (Iron Eagle II), Boxe (Split Decisions) con Gene Hackman, L'albero del male (The Guardian) di William Friedkin, Come è difficile farsi ammazzare (Short Time), interpretato da Dabney Coleman e Teri Garr, e Class Act, che vedeva la partecipazione di Kid N' Play. Inoltre, è stato produttore esecutivo di Becoming Colette, scritto da Ruth Graham Black, e di Fire in the Sky. Tra gli altri suoi titoli, figurano Ricordando Hemingway (Wrestling Ernest Hemingway), diretto da Randa Haines e interpretato da Robert Duvall, Richard Harris e Shirley MacLaine, Dunston licenza di ridere (Dunston Checks In), con protagonisti Jason Alexander, Faye Dunaway e Rupert Everett, A Family Thing, che vedeva la partecipazione di James Earl Jones e Robert Duvall, e Bio Dome, con Pauly Shore e Stephen Baldwin. Nel 1995, Blumenthal è diventato viceresponsabile della produzione cinematografica alla Mandalay Entertainment, una divisione della Sony Pictures Entertainment, ruolo che ha mantenuto fino al marzo del 1998. In questo periodo, si è occupato di gestire il programma di produzione della Mandalay, che comprendeva film come The fan -Il mito (The Fan) con Robert De Niro e Wesley Snipes; Donnie Brasco, interpretato da Al Pacino e Johnny Depp; Sette anni in Tibet (Seven Years In Tibet), che vedeva protagonista Brad Pitt; So cosa hai fatto (I Know What You Did Last Summer), che ha conservato il primo posto al botteghino americano per tre settimane, ottenendo più di 130 milioni di dollari nel mondo; Incubo finale (I Still Know What You Did Last Summer); I miserabili (Les Miserables), con Liam Neeson e Uma Thurman; Sex crimes -giochi pericolosi (Wild Things), interpretato da Neve Campbell, Kevin Bacon e Matt Dillon; Gloria, con protagonista Sharon Stone; e In fondo al cuore (Deep End of the Ocean), prodotto e interpretato da Michelle Pfeiffer. Nell'aprile del 1998, Blumenthal e il suo socio Todd Black hanno formato la Black & Blu Entertainment e hanno siglato un accordo con la Sony Pictures Entertainment che permetteva alla major di avere un'opzione sui loro progetti. Nel 2001, Black & Blu si sono fusi con la Steve Tisch Co. (Forrest Gump) per diventare la Escape Artists, conservando comunque l'accordo con la Sony Pictures. La Escape Artists ha poi prodotto Il destino di un cavaliere (A Knight's Tale) con il compianto Heath Ledger, Antwone Fisher, diretto e interpretato da Denzel Washington; L'uomo delle previsioni (The Weather Man) con Nicolas Cage e Michael Caine; La ricerca della felicità (The Pursuit of Happyness), che vedeva protagonista Will Smith, per la regia di Gabriele Muccino, coppia che poi ha ritrovato per Sette anime (Seven Pounds); e, più di recente, Knowing, con Nicolas Cage per la regia di Alex Proyas.