Ha creato le musiche di oltre cinquanta titoli per il cinema e la televisione, tra cui Trilli (Tinker Bell), Holes - Buchi nel deserto (Holes), Ritorno all'isola che non c'è (Return To Never Land), Il libro della giungla 2 (The Jungle Book 2), Soldier, Las Vegas - Una vacanza al casinò (Vegas Vacation) e Winnie the Pooh e gli efelanti (Pooh's Heffalump Movie), così come la serie di James Cameron Dark Angel, Le avventure del giovane Indiana Jones (The Young Indiana Jones Chronicles) per la Lucasfilm e la serie di animazione Tiny Toon Adventures. Ha condotto più di 30 album di classiche musiche cinematografiche, compresa l'intera collezione di opere del celebre compositore di Hitchcock, Bernard Herrmann per la Varese Records. Tra queste opere, figura anche l'album della colonna sonora di Vertigo, che gli ha permesso di vincere il Gramophone Award.
"Joel ha lavorato spesso per noi e le sue composizioni per Ritorno all'isola che non c'è lo hanno reso una scelta ovvia per il primo film di Trilli", sostiene Brett Swain, vicepresidente del casting e della musica. "La sensibilità di Joel per il rapporto storico della Disney tra le pellicole animate e i suoni complementari lo hanno reso una scelta perfetta. Le sue capacità sono quelle di creare delle melodie fantastiche e del materiale tematico che è immediatamente identificabile e riconoscibile. Lui tratta le sue colonne sonore come una storia in via di sviluppo, creando dei temi che integrino perfettamente i personaggi e le immagini".