Di recente ha prodotto l'apprezzato Hellboy II: The Golden Army di Guillermo del Toro, con Lawrence Gordon, proseguendo una collaborazione con Gordon, iniziata negli anni '80, che continua con Watchmen. Hellboy II è il secondo film a soggetto dell'apprezzato franchise basato sulla serie di libri a fumetti di Mike Mignola Dark Horse, e intepretato da Ron Perlman, Selma Blair, Doug Jones, con la voce di Seth MacFarlane. Levin ha inoltre prodotto con Gordon il primo film della serie, Hellboy (2004)..
Nel 2006 Levin ha prodotto United 93 con la Working Title Films per la Universal Pictures. Diretto da Paul Greengrass, United 93 è stato nominato a due Oscar, fra cui quello di Miglior Regia, ed ha ricevuto premi da parte del New York Film Critics Circle e del London Film Critics Circle. E' stato nominato a sei BAFTA Awards, compreso quello come Best British Film e ha vinto il BAFTA per la Miglior Regia e il Miglior Montaggio.
La collaborazione di Levin con Greengrass prosegue con il nuovo film del regista, Green Zone. Il thriller sulla guerra dell'Iraq è basato sul libro del giornalista Rajiv Chandrasekaran, Imperial Life in the Emerald City, e presenta Matt Damon, Greg Kinnear, Amy Ryan, Khalid Abdallah, Jason Isaacs e Brendan Gleeson.
Imminenti film di Levin produttore comprendono Meg, basato sul best seller di Steve Alten, e Concrete, basato sulle graphic novel Dark Horse di Paul Chadwick. Per la televisione, insieme ad Andrew Cosby (Eureka) e a Nick Nunziata, Levin sta producendo la serie televisiva Runoff, basata sulla graphic novel di Tom Manning.
Levin ha ricevuto il suo primo incarico di produttore associato nel 1988, per il blockbuster Die Hard, basato sul romanzo di Roderick Thorp del 1979 Nothing Lasts Forever. Levin ha portato il libro all'attenzione di Lawrence Gordon e in seguito ha supervisionato lo sviluppo del film. In seguito è stato produttore associato nel film nominato all'Oscar Field of Dreams (L'uomo dei sogni, 1989), diretto da Phil Alden Robinson e interpretato da Kevin Costner e K-9 (1989), con James Belushi.
Nel 1990 Levin è stato produttore esecutivo di Die Hard 2: Die Harder (Die Hard: 58 minuti per morire) e Predator 2. Nel 1991 ha prodotto The Rocketeer, diretto da Joe Johnston e interpretato da Bill Campbell e Jennifer Connelly.
Insieme a Lawrence Gordon alla Largo Entertainment, Levin è stato Presidente di Produzione e ha supervisionato la produzione di film quali Point Break, diretto da Kathryn Bigelow e interpretato da Keanu Reeves e Patrick Swayze; Unlawful Entry (Abuso di potere), con Kurt Russell e Ray Liotta; e Timecop (Timecop - indagine dal futuro), con Jean-Claude Van Damme. E' stato produttore esecutivo di Used People (La vedova americana), con Shirley MacLaine, Kathy Bates e Marcello Mastroianni.
Dopo aver lasciato la Largo, Levin ha continuato la sua partnership produttiva insieme a Gordon. Nel 1997 è stato produttore esecutivo di The Devil's Own (L'ombra del diavolo), con Harrison Ford e Brad Pitt. Quell'anno ha inoltre prodotto Event Horizon, con Laurence Fishburne e Sam Neill. Nel 1998 ha prodotto l'innovativo film di Paul Thomas Anderson Boogie Nights. Nominato a tre Oscar, Boogie Nights presentava Mark Wahlberg, Julianne Moore, William H. Macy, Philip Seymour Hoffman, John C. Reilly, Heather Graham e Burt Reynolds.
Nel 1999 Levin ha prodotto Mystery Men, con Ben Stiller, William H. Macy e Geoffrey Rush, seguito da Lara Croft: Tomb Raider, con Angelina Jolie. Il film, basato sul video game, ha ottenuto un grande successo commerciale, incassando oltre 280 milioni di dollari ed è noto per aver introdotto una donna come protagonista di un film d'azione.
Ha inoltre prodotto K-PAX (K-PAX: Da un altro mondo), per la regia di Iain Softley, con Kevin Spacey e Jeff Bridges, e Lara Croft Tomb Raider: The Cradle of Life (Tomb raider: la culla della vita) con la Jolie nuovamente nei panni della protagonista.