Bellezza cresciuta al sole della California, ha già dieci anni di carriera da modella alle spalle, ma il cinema ha appena cominciato ad accorgersi di lei.

Gli inizi come modella
Nata e cresciuta in California, Sarah viene notata casualmente da un talent scout mentre ancora frequenta il liceo; a soli 15 anni inizia la carriera di modella, arrivando a posare per numerose riviste e sfilare sulle più importanti passerelle internazionali. A 17 anni lascia la sua casa per trasferirsi a New York e seguire il suo lavoro. Nel 2006 approda sul grande schermo con un ruolo in Wristcutters - A Love Story, poi appare in The Grudge 2 di Takashi Shimizu, seguito del remake statunitense del popolare horror giapponese.

Star in ascesa
È nel 2007 che raggiunge la fama internazionale come attrice cinematografica, interpretando l'affascinante vicina di casa di Shia LaBoeuf nella rivisitazione in chiave teen thriller dell'hitchcockiano La finestra sul cortile, ovvero Disturbia. Il film le spiana la strada per una carriera sul grande schermo in rapida ascesa: tra il 2008 e il 2009 la Roemer è protagonista di ben quattro film: l'horror Asylum, il teen movie Fired Up! e la commedia romantica Falling Up, con Snoop Dogg. Il suo ultimo ruolo è in Hachiko - Il mio migliore amico, al fianco di Richard Gere e Joan Allen, ma si prepara a conquistare il pubblico nel drammatico ruolo di una ragazza che soffre di personalità multipla in Waking Madison, in uscita nel 2010.