Pat Shortt iniziò la sua carriera con il teatro, quando lasciò la Scuola D'arte. Con Jon Kenny creò D'Unbelievebles la più importante commedia a due in Irlanda. Insieme creano una nuova tendenza che portano in scena nei teatri di tutta Irlanda, Gran Bretagna,Stati Uniti e altri paesi in tutta Europa. Il primo spettacolo di Pat come artista solista è stato un successo ed un tutto esaurito al botteghino. Chiamato semplicemente Pat Shortt Live esso ha realizzato più di 250 date in tutta l'Irlanda. Il suo secondo spettacolo You Won't Get Away With That Here ha raggiunto lo stesso successo di vendite in tutto il paese. Pat appare come attore degno di nota nella Compagnia Teatrale Druido una produzione di Martin McDonagh's The Lonesome West, successivamente interpreta molti film recenti quali This is my father (con Brendan Gleeson,Aidan Quinn, Stephen Rae e James Caan), The closer is gets (con Lan Harte, Niamh Cusack e Sean McGinley) e come attore protagonista in Man about dog scritto da Belfast-born Pearse Eliot.
Pat ha anche la passione per la musica e nei suoi trascorsi come sassofonista, ha seguito in tour molte band negli Stati Uniti. Nel 2006 ha scalato le hit discografiche con The jumbo breakfast roll. In Irlanda il singolo ha mantenuto la prima posizione per ben sei settimane consecutive.
In televisione Pat recita il ruolo di Tom in Fr Ted,e Bobby in The fitz ed è attualmente presente nella produzione della quarta serie di Killinaskullyche ha scritto a quattro mani insieme a Mike Finn e nella quale ricopre una moltitudine di ruoli. La prima,la seconda e la terza serie sono state un grande successo e la quarta promette di superare le precedenti.